la candela.
Este restaurante tiene comida casi a lo japonés. Pero quiero que veáis su menú de degustación:
Petit Gastro
El aperitivo
Snack de arroz y camarón
Patata soufflé tellagorri
Cucurucho relleno de avellana caramelizada con foie
Esferificación de leche de tigre con fondo frutal
Principales
Sunomono de perdiz, sorbete de apio picante y hierbas ansiadas
Frío-Caliente. "Pizztar" de ternera con yema de codorniz en kimchi soja.
Bans de ave de corral en pepitoria.
kokotxa de merluza, arroz salvaje con salsa de callos acidulada, torreznos cominos y naranja
Rabo de toro, parmentier de patata y sorbete de albahaca.
Postres
Helado de parmesano, crema agria, fresas, infusión de frutos rojos y vinagre de jerez.
Petit four
Mi familia y yo comimos ese menú. ¡Estaba todo buenísimo!
Aunque, para más información visitad www.lacandelaresto.com.
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